Herbstpizza mit Kürbis

Vorbereitung

1. Modulare Oberflächen oder Zubehör • Pizzastein • Chef pan / Paellapfannne • Bambus-Schneidebrett • Pizzaschneider
2. Kürbis und Zwiebel mit etwas Rapsöl bestreichen und in der Pfanne ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Dann 5 Minuten bei hoher Hitze karamelisieren. Einmal gekocht in einer Schüssel an die Seite stellen.
3. Lege den Pizzastein auf den Cadac und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Nach dem Erhitzen auf eine geringe Hitze herunterdrehen um die Pizza zu backen.
4. Mische alle Zutaten für die Pizzabasis in einer Schüssel zusammen.
5. Den Pizzateig auf einer gemehlten Platte mit einer gleichmäßigen Dicke aus, bis der Teig nicht mehr zurückspringt.
6. Tragen eine dünnen Schicht der Pizzasauce auf den Teig und lasse eine Daumenbreite um den Rand herum. Nehme die karamellisierten Zwiebel und den Kürbis und verteile diese auf den Teig. Dann den Fetakäse darüber zerbröseln.
7. Schiebe die Pizza auf den Stein und setze den Deckel auf. Die Garzeit beträgt ca. 4-6 Minuten. Überprüfe die Pizza nach 3 Minuten, um nach dem Teig zu sehen.
8. Während die Pizza gart, die Rucolablätter mit Rapsöl beträufelnd.
9. Sobald die Pizza gar ist, vom Pizzastein nehmen und mit Rucola verzieren. Balsamicocreme darüber verteilen.
10. Guten Apetit!