Un barbecue à gaz fonctionne au butane, au propane ou à un mélange de ces deux types de gaz. La différence est le point d'ébullition, c'est-à-dire la température à laquelle on passe du liquide au gaz et vice versa. À une température plus basse, le gaz devient liquide et donc inutilisable pour votre barbecue. Le point d'ébullition du butane se situe autour de 0°C et celui du propane autour de -42°C. Le butane est donc inutilisable pour un barbecue en hiver ou en haute montagne. Le gaz butane, quant à lui, est moins cher que le propane et dégage plus de chaleur de combustion.

Tant que la bouteille/cartouche et le robinet/raccord ont l'air bien, pas de rouille sur la bouteille/cartouche ou la corrosion du cuivre, il est bon à utiliser.

Chaque bouteille de gaz doit être inspectée de temps en temps. La période d'approbation est d'au moins 10 ans, bien qu'elle soit plus longue pour certaines bouteilles de gaz. La date de réinspection se trouve généralement sur un anneau sous le robinet de gaz ou sur une étiquette.

Le propane ou le butane sont tous les deux bons ou un mélange des deux.

Une question fréquemment posée est combien de temps le barbecue fonctionnera sur une cartouche de gaz ou une bouteille de gaz. Cela dépend d'un certain nombre de choses :